Qu’est que huile d’olive?

L’huile d’olive occupe une place importante dans l’alimentation traditionnelle des pays méditerranéens (Grèce, Italie, Sud de la France, Tunisie, Maroc) en étant la principale source de matières grasses. L’huile d’olive est extraite des fruits de l’olivier Olea Europea. Plus son fruit est mur, plus il est gorgé d’huile, donc productif. L’huile d’olive de première qualité est […]

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Quels sont les différents types d’huile d’olive ?

Il existe différentes qualités d’huile d’olive, encadrées par la Commission de la Communauté Européenne : – L’huile d’Olive Vierge Extra : huile d’olive non raffinée dont la notation organoleptique est égale ou supérieure à 6.5 et dont le degré d’acidité est au maximum de 1% (1gr par 100 gr). – L’huile d’Olive Vierge : huile d’olive également […]

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